4 min de lectureFacileAnti-gaspi
Un yaourt périmé retrouvé au fond, des légumes qui s'abîment trop vite, une étagère où plus rien ne tient… Voici comment organiser son frigo en 6 étapes, pour mieux conserver vos aliments et moins jeter.
L'essentiel en 30 secondes
✓ Chaque aliment à sa zone de froid
✓ Des bacs transparents par catégorie
✓ Premier entré, premier sorti
✓ Ne pas trop remplir, nettoyer une fois par mois
Connaître les zones de froid
Dans la plupart des réfrigérateurs, la zone la plus froide est en bas, juste au-dessus du bac à légumes, et la porte est la moins froide. Certains modèles sont différents : vérifiez la notice. Pour la plupart des aliments, environ 4 °C est recommandé.
La bonne place pour chaque aliment
❇️ Zone la plus froide : viandes, poissons et charcuterie crus
❇️ Étagères du milieu : produits laitiers, fromages, plats entamés
❇️ Étagère du haut : restes cuisinés, desserts
❇️ Bac à légumes : fruits et légumes
❇️ Porte : boissons, sauces, condiments, beurre, et vos herbes fraîches debout dans un conservateur d'herbes
Ranger dans des bacs
Des bacs transparents regroupent les aliments par catégorie. On les sort d'un seul geste, on voit tout ce qu'il y a dedans et on nettoie le frigo beaucoup plus facilement.
Premier entré, premier sorti
Quand vous rangez vos courses, placez les nouveaux produits derrière et avancez ceux à consommer en premier. Un plateau tournant fait venir devant ce qui est caché au fond.
Préparer ses légumes à l'avance
Ail, oignon, gingembre, herbes : coupés une fois le dimanche et rangés séparément, ils sont prêts pour toute la semaine. Gardez-les dans des paniers égouttoirs pour qu'ils restent secs et croquants. Et ne remplissez pas trop : l'air froid doit circuler entre les aliments.
Nettoyer régulièrement
Videz et nettoyez votre réfrigérateur environ une fois par mois, par exemple avant les courses. Un peu d'eau chaude et de vinaigre blanc suffit, et c'est le bon moment pour trier ce qui est périmé.
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Vos questions
Où ranger les œufs dans le frigo ?
Beaucoup les mettent dans la porte, mais c'est la zone où la température varie le plus. Les garder dans une boîte sur une étagère est une bonne alternative.
Comment garder des herbes fraîches plus longtemps ?
Mettez les tiges dans un peu d'eau, comme un bouquet, et couvrez les feuilles pour les protéger de l'air sec du frigo. Changez l'eau tous les 2 ou 3 jours.
Faut-il mettre les plats chauds au frigo ?
Laissez-les refroidir un peu, mais pas trop longtemps à température ambiante : idéalement, rangez-les au frais dans les deux heures, dans une boîte fermée.
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